Practica 5: Lípidos

Lípidos

Introducción:

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.

Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:

        Son insolubles en agua

        Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.

Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean ( Lípidos insaponificables ).

1. Lípidos saponificables

A. Simples

·         Acilglicéridos

·         Céridos

B. Complejos

·         Fosfolípidos

·         Glucolípidos

2. Lípidos insaponificables

A. Terpenos

B. Esteroides

C. Prostaglandinas

Materiales y métodos:

1 gradilla, 3 tubos de ensayo, 1 pipeta volumétrica de 5 ml, jeringa con manguera, aceite, agua, NaOH, alcohol etílico.

Cada tubo de ensayo tendrá una etiqueta una dirá H₂O, otra NaOH y la última C₂H₆O, en cada tubo de ensayo se va a colocar una muestra 5 ml de aceite, después vamos a agregar 5ml de cada reactivo que diga la etiqueta en el tubo de ensayo, por ultimo agarras cada tubo de ensayo, lo tapas con tu dedo pulgar, agitas fuerte, y observas que pasa en cada una de las muestras con su distinto reactivo.

Resultados:

Material

Aceite con H₂O                                                                                Aceite con C₂H₆O                              

 Aceite con NaOH

Cuestionario:

Muestra	Reactivo	Reacción
Aceite	Agua (H2O)	Se separan en la parte superior queda el aceite
Aceite	Hidróxido de sodio (NaOH)	Se juntan al agitar y separan cuando se quedan en reposo
Aceite	Alcohol Etílico (C2H6O)	Se juntan por lo tanto hacen solubilidad

·         ¿Qué reacción mostro solubilidad? El aceite con alcohol etílico

·         ¿Qué reacción mostro saponificación? Aceite con NaOH

Conclusiones:

Yo observe que de las 3 muestras con sus distintos reactivos hace que sean distintas las reacciones ya que en unas no se mezclan los reactivos con la muestra y en otro sí se mezclan, para esto existe emulsificación, saponificación y solubilidad.

Referencias:

http://www.monografias.com/trabajos16/lipidos/lipidos.shtml#CLASIF